GUTE PRAKTIKEN DER REGION TRENČÍN
TRADITIONELLE PFLAUMENPRODUKTE
MYJAVA REGION & BOŠÁCA TAL
Die Verbindung unserer Vorfahren mit der Natur und ihr Bemühen um eine effektive Nutzung ihrer Früchte stehen am Anfang der lokalen gastronomischen Spezialitäten. Außergewöhnlich gute Bedingungen für die Pflanzung von Pflaumenbäumen in der Region zwischen Trenčín und Myjava wurden für die Herstellung von Produkten aus dieser schmackhaften Frucht genutzt. Die Qualität der Pflaumen aus der Myjava-Region war bereits in der Zeit Österreich-Ungarns bekannt, als lokale Bauern sie sogar ins kaiserliche Wien exportierten. Die zeitaufwändige Zubereitung von süßer Pflaumenkonfitüre war eine Domäne der Frauen, während die Herstellung dieses beliebten starken alkoholischen Getränks - der legendären Slivovica (Pflaumenschnaps) - hauptsächlich mit Männern in
Verbindung gebracht wurde. Beide Produkte waren von großer Bedeutung für die traditionelle Gesellschaft, obwohl sie bei verschiedenen Gelegenheiten bevorzugt wurden. Die Grundlage für die Herstellung einer Pflaumenkonfitüre sowie von Pflaumenschnaps (Slivovica) waren traditionelle Pflaumensorten, vor allem die Bystrica Pflaume ("bystrička"), die in der Gegenwart manchmal durch andere Sorten ersetzt wird. Es ist nicht verwunderlich, dass Slivovica aus den Regionen Bošáca und Myjava zu den slowakischen alkoholischen Getränken von höchster Qualität gehören.
