RYBÁRSTVO
Chov rýb a rybolov sú koncepcie, ktoré sú pevne spojené s juhočeským regiónom už niekoľko storočí. V 11. storočí boli prehradené menšie potoky
a rybníky boli postavené na geograficky výhodných miestach ako stavby kláštorných rádov (napr. Jedným z najstarších rybníkov v južných Čechách je rybník Žár pri Nových Hradoch z roku 1244). Rybníky slúžili ako sklad potravín, ktoré boli určené na spotrebu počas pôstu. Rozmach sa začal koncom 15. storočia a trval až do konca 16. storočia, kedy vznikli jednotlivé rybníky, ako aj systémy spojené kanalizáciou a kanálmi. V súčasnosti je v Třeboňsku takmer 500 rybníkov a mnohé z nich sú spojené známym kanálom Zlatého kanála. Najväčším rybníkom tejto oblasti, ako aj v strednej Európe, je Rožmberk so 489 ha a priehrada je dlhá 2430 m. Ľudská činnosť tak vytvorila jedinečnú krajinu, ktorá bola vyhlásená za biosférickú rezerváciu. Rybárske plavidlo má svoje pravidlá, zvyky, tradície, terminológiu a odbornú hierarchiu. Nesporným vyvrcholením ich celoročnej práce je jesenný rybolov z rybníkov tradičnými postupmi s minimálnym stupňom mechanizácie. Medzi najdôležitejšie udalosti patrí rybolov z rybníkov Rožmberk a Svet
/ World, ktorý je spojený s kultúrnymi aktivitami, ako je hranie francúzskych rohov alebo predaj čerstvých rýb na stánku. Veľké množstvo piesní, tradícií týkajúcich sa chovu rýb a rybolovu, ako aj špecialít z rýb, sú neoddeliteľne spojené s obvyklým životom v Juhočeskom kraji.
